Un Chef de IA Asume el Mandato en un Restaurante de Cinco Estrellas
La IA está cocinando algo delicioso.
WOOHOO, un restaurante que abrirá en el centro de Dubái a finales de septiembre de 2025, se ha construido bajo un único principio: “cenar en el futuro”, como lo expresan sus líderes de operación.
El chef Aiman, un modelo de lenguaje grande (LLM) específicamente entrenado para entornos culinarios, será el encargado de desarrollar el menú, decidir el ambiente y coordinar el servicio en WOOHOO.
Aiman — un ingenioso, aunque obvio, portmanteau de ‘IA’ y ‘hombre’ — ha sido entrenado con principios de ciencia alimentaria, técnicas culinarias y miles de recetas y tradiciones gastronómicas existentes de todo el mundo, según Ahmet Oytun Cakir, uno de los fundadores de WOOHOO.
Sin embargo, los comensales preocupados por la IA no necesitan hacer la vista gorda — el chef Aiman en realidad no cocina. En su lugar, este desarrolla recetas nuevas y únicas analizando el perfil de sabor, la textura y la estacionalidad de una amplia variedad de ingredientes.
Estas recetas son luego probadas por un equipo de chefs humanos, encabezados por Reif Othman, y ajustadas según sea necesario.
“Sus respuestas a mis sugerencias ayudan a refinar mi comprensión de lo que funciona más allá de los datos puros”, dijo Aiman en una entrevista con Reuters.
El restaurante tiene previsto servir cocina de inspiración asiática con influencias internacionales y se construye en torno al concepto de ofrecer a los comensales comidas y bebidas completamente únicas — así es, el chef computarizado también diseñará el menú de bebidas.
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